Grâce à sa capacité à rester chaud et attrayant pendant de longues périodes, la fondue est devenue un pilier dans le domaine de la restauration et de la planification d'événements. Bien qu'ils présentent de nombreux avantages, il existe également des inconvénients qui méritent d'être étudiés avant de les inclure dans votre programme d'activités. Dans cet article, nous discuterons des avantages et des inconvénients de l'utilisation d'une fondue afin que vous puissiez prendre la bonne décision.
Prémisses pour utiliser la fondue
Maintenir la température des aliments: la principale raison pour laquelle les gens utilisent la fondue est qu’elle aide à maintenir les aliments à une température constante. Ceci est particulièrement important, car tous les invités ne mangent pas en même temps, ce qui garantit que tout le monde peut manger dans les meilleures conditions.
Utilisations multiples: les fondues peuvent être utilisées de différentes manières, des entrées et des plats principaux aux desserts et aux plats d'accompagnement. Ils se comportent également bien dans les activités extérieures et intérieures; Ils deviennent ainsi un complément universel à votre équipement de restauration.
Élégant: souvent, la fondue brille et rend l'événement plus professionnel. En outre, ils peuvent être facilement disposés sans trop de décoration, créant ainsi de beaux stands de nourriture.
Commodité: de nombreuses fondues sont spécialement conçues pour les réceptions extérieures ou les services de restauration, de sorte que leur transport ou leur installation ne pose aucun problème.
Rentabilité: Bien que les petites entreprises puissent initialement se plaindre de l'impact sur le coût de l'achat d'une ou deux fondues; Ils ont finalement découvert que ces articles pouvaient être utilisés plusieurs fois, devenant ainsi une mesure plus rentable que toute autre mesure.
Les facteurs négatifs avant d'utiliser la fondue
Coût du carburant: une fondue à base de carburant nécessite l'achat d'un réservoir sterno, d'un carburant gélifié ou de tout autre liquide inflammable, ce qui peut augmenter le coût global. En outre, ces combustibles nécessitent des dispositions spéciales pour les activités de stockage et d'élimination.
Problèmes de sécurité: transporter du carburant inflammable est risqué et l'utilisation négligente du gland peut provoquer un incendie ou des brûlures. Les fondues électriques, d'autre part, éliminent ce danger, bien que vous ayez besoin d'une prise qui peut ne pas toujours être très proche.
Petite capacité: les fondues ne peuvent généralement pas contenir beaucoup de nourriture, auquel cas il peut être nécessaire de les réapprovisionner fréquemment, ce qui augmente les coûts de main - d’œuvre.
Séchage: le bac à eau agit comme un espaceur entre les aliments et la source de chaleur, ce qui peut parfois provoquer un séchage qui affecte le goût et la texture des aliments.
Limitations de mobilité: Bien que de nombreuses fondues soient portables, elles peuvent être très lourdes et volumineuses, gênantes à transporter ou à installer, et donc particulièrement difficiles à transporter lors de petites activités ou dans des endroits où l’espace est limité.
La fondue présente de nombreux avantages lorsqu'elle est utilisée pour des événements de restauration, notamment la conservation de la chaleur des aliments, la polyvalence, l'économie, etc. Cependant, il existe également des inconvénients à prendre en compte, tels que le coût du carburant, les problèmes de sécurité, la capacité limitée et la perte d'humidité. En examinant attentivement ces avantages et inconvénients, les gens peuvent décider si l'utilisation d'une fondue convient à une occasion donnée, tout en trouvant des moyens de gérer les effets négatifs associés.