Dans les grands restaurants au rythme rapide et exigeants, le choix des ustensiles de cuisine joue un rôle important dans le maintien de normes alimentaires de haute qualité, l'efficacité et les économies à long terme. Cependant, les ustensiles de cuisine en acier inoxydable sont le matériau de choix pour de nombreuses raisons. Cet article discutera des avantages du choix d'une cuisinière en acier inoxydable pour les grands restaurants.

1. Durabilité et durabilité

L'acier inoxydable est connu pour sa résistance et son élasticité, ce qui le rend idéal pour les restaurants animés qui nécessitent une utilisation et un nettoyage fréquents. Ces substances sont résistantes à la corrosion, aux rayures ou aux bosses et peuvent donc conserver leur aspect pendant une longue période; Ils n'ont pas besoin d'être remplacés fréquemment.

2. Entretien et nettoyage simples

Le nettoyage des ustensiles de cuisine en acier inoxydable est également simple et efficace. Il ne se teint pas facilement ou ne conserve aucune saveur, il est donc toujours propre, exempt de toute odeur et également hygiénique. De nombreux types d'ustensiles de cuisine en acier inoxydable peuvent être lavés dans un lave - vaisselle publicitaire ou à la main avec du savon, tout en économisant les coûts de main - d'œuvre associés à des procédures de nettoyage plus élaborées ou spécifiques.

3. Capacité d'adaptation

Les ustensiles de cuisine en acier inoxydable sont polyvalents et peuvent donc être utilisés dans de nombreuses méthodes de cuisson, y compris les sources de chaleur. Dans les grandes salles à manger, il peut être utilisé pour les cuisinières à gaz, les comptoirs de cuisinière électrique, etc., et même les fours, ce qui le rend suffisamment flexible pour s'adapter à différents styles de cuisson - pour ces raisons, la cuisson en acier inoxydable est idéale. De plus, les casseroles en acier inoxydable peuvent résister à des températures élevées sans se déformer ni se décolorer, permettant ainsi aux chefs de réaliser diverses techniques de cuisson.

4. Répartition uniforme de la chaleur

Lorsqu'il est combiné avec une couche de cuivre ou d'aluminium (gaine / triple poêle), l'acier inoxydable assure une répartition uniforme de la chaleur sur tous les côtés, garantissant que les aliments sont cuits à la même vitesse. Ceci est également important pour les grands restaurants qui doivent maintenir une cohérence alimentaire stricte.

5. Surface non réactive

Le goût et la couleur ne se répandent pas dans les aliments à partir de l'acier inoxydable, car il s'agit d'un matériau non réactif. Ceci est particulièrement important lors de la préparation de plats dont le goût et la couleur nécessitent un équilibre délicat des ingrédients. En outre, d'autres matériaux utilisés dans les ustensiles de cuisine, tels que l'aluminium ou la fonte, peuvent réagir avec certains produits chimiques, ce qui a été éliminé par l'adoption de l'acier inoxydable.

Choisir d'utiliser une casserole en acier inoxydable dans un grand restaurant présente de nombreux avantages, notamment la durabilité, les procédures de nettoyage à faible entretien, la polyvalence, la répartition uniforme de la chaleur, les surfaces non réactives, l'aspect esthétique et la rentabilité. Les grands restaurants devraient acheter des ustensiles de cuisine en acier inoxydable pour améliorer la qualité et la cohérence des aliments tout en améliorant l'efficacité de la cuisine et en économisant de l'argent au fil du temps.